Ab 2025 führt die Basler BeRest Gruppe den Hotellerie- und Gastrobereich im Kloster Mariastein. Damit werden die 14 Mönche entlastet, die mehrheitlich im Pensionsalter sind. Abt Peter von Sury zeigt sich erfreut.
Regula Pfeifer
«Wir Mönche haben weder die Ressourcen noch die Kompetenz, unsere Gastronomiebetriebe selber zu führen», sagt Abt Peter von Sury gemäss Mitteilung des Klosters Mariastein in Mariastein-Metzerlen SO. «Wir sind froh, dass erfahrene Branchenkenner das Ruder übernehmen.»
Ab Januar 2025 übernimmt die BeRest Gruppe aus Basel die operative Führung der Hotel- und Gastronomiebetriebe des Benediktinerklosters Mariastein. Der Gründer und Leiter der Be-Rest-Gruppe, Johann Rudolf Meier, bezeichnet Mariastein laut Mitteilung als attraktiven Ort, den jährlich rund 250’000 Menschen aus aller Welt besuchen. Meier ist im Verwaltungsrat der Mariastein Betriebs AG unter anderem zuständig für die strategische Führung der Gastrobetriebe. Dies seit der Gründung der Betriebs AG letztem Juni.
Dank der neuen Organisation werden die Mönche von Mariastein von aller Arbeit in Gastronomie und Hotellerie entlastet, führt Mariano Tschuor auf Anfrage aus. Dies betreffe sowohl die strategische Führung als auch die Verwaltung und das Angebot. Tschuor leitet den Transformationsprozess im Kloster Mariastein.
Die Altersstruktur der Ordensleute zeigt, dass eine Entlastung notwendig ist. Von den insgesamt 14 Mönchen sind nur zwei unterhalb des Pensionsalters. Alle anderen sind zwischen 65 und 98 Jahre alt.
In den Gastro-Bereich involviert ist nur noch Abt Peter von Sury. Er ist Mitglied des Verwaltungsrats der Mariastein Betriebs-AG, die unter anderem auch für die Gastrobetriebe zuständig ist, also für das Klosterhotel Kreuz, das Restaurant Post und den Gästebereich des Klosters.
Weiterhin Aufgabe der benediktinischen Gemeinschaft von Mariastein ist «die persönliche Betreuung im Gästebereich des Klosters», so Tschuor. Und, wenn gewünscht, auch die Seelsorge von Gästen.
Den Gastro- und Hotelbereich vor Ort leiten wird Clemens Hunziker, diplomierter Hotelier und Restaurateur SHV und Mitglied der Geschäftsleitung der BeRest Gruppe. «Alle Arbeitsplätze in den drei Betrieben bleiben erhalten und das bestehende Team wird von der BeRest Gruppe übernommen», heisst es in der Mitteilung.
Im Klosterhotel Kreuz und im Restaurant Post war in den letzten vier bis sechs Jahren die Thommen Gastronomie tätig. Der Gästebereich des Klosters hingegen wurde von einem «Gastpater» geführt. Neu wird die BeRest Gruppe alle drei Gastbetriebe operativ führen.
Die Umorganisation ist Teil des Gesamtprojekts «Aufbruch ins Weite – Mariastein 2025». Diesem steht Mariano Tschuor als Projektleiter vor.
Kirche Schweiz – katholisch, aktuell, relevant
https://www.kath.ch/newsd/kloster-mariastein-uebertraegt-gastbetriebe-an-branchenkenner/